Quitten-Chutney

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ein würziges Chutney aus reinem Fruchtfleisch.

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Die Herbstfrucht-Saison hat begonnen und es ist ein Quittenjahr!
Während es bei Äpfeln und Birnen wohl nicht so gut aussieht, hängen die Quittenbäume so voller Früchte, daß sie verschenkt werden. Da kann ich doch nicht nein sagen!
Und so gibt es nach der „Rhabaraber-Bande“ im Frühsommer die Quittenbande im Herbst: Quitten-Gelee, Quitten-Aufstrich und Quitten-Chutney.
Das Chutney aus reinem Fruchtfleisch habe ich mit rosa Pfefferbeeren, Cranberries und herbstlichen Gewürzen wie Sternanis und Koriander abgeschmeckt. Es schmeckt würzig, ist aber nicht scharf.

In der Küche:
Das Chutney passt besonders gut zu kräftigem Käse, Camembert, gebackenem Kürbis, Wild und Rind.

Das passende Rezept:
Ofenkürbis im Schinkenmantel

Zutaten:
73% Quitte, Zwiebel, Apfel, Wein-Branntweinessig, Zucker, Cranberries, Gewürze
Nach Anbruch kühl aufbewahren.

Füllmenge: 160 g
Preis pro Kilo/Liter: 34,38 €

Artikelnummer: 38-1-2-2 Kategorie: